Hotline: 400 7888 48
Location: Asia Food & Hotel Service Association (AFHSA) » News » Market Condition » It's still yummy after all

It's still yummy after all

Enlarge Font Size  Decrease Font Size Date: 2015-05-06  View: 315
 
cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" src="http://www.afa-asia.com/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="http://www.afa-asia.com/file/upload/201505/06/11-43-44-70-1.jpg" alt="It's still yummy after all" title="" style="border-width: 0px; margin: 0px; padding: 0px; width: 600px; height: 609px;" />

 

Editor's note: Diners have been given a rare treatwith the launch of a service platform inBeijing to help them choose
 their chefs and menuand they can have their meal either in arestauranthotel or at homeThe innovator calls it a 
revolutionary dining experience that canalso help the catering industry beat soaring operating costs.

It's the passion for gourmet food and fine wines that marked a turning point in Guan Qingwei'scareer in his 40s.

"It was the first time I decided to set up my own company," recalls Guanwho had spent morethan 20 years in the media field.cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" src="http://www.afa-asia.com/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="http://www.afa-asia.com/file/upload/201505/06/11-43-44-34-1.jpg" alt="It's still yummy after all" title="" style="border-width: 0px; margin: 0px; padding: 0px; width: 367px; height: 196px;" />

He launched Yami - a serviceplatform devoted to bringing topchefs directly to customers - whichbegan operating in February
 thisyear via mobile application.

Unlike the traditional way of dining,like ordering take-away food anddrinks or patronizing restaurants orhotelscustomers could choose thechefs they want on Yamiwherdetailed
 information about the chef,his or her style of cooking andspecialty menuas well as the menu itselfis presented in the form
of writingpictures andvideos.

For customersthe location for the dining service could be either in a restaurant or hotel wherthe chef is employedor at home.

"In futurewe hope that any designated placelike a club or a gardenwould be available toboth the chef and customers for 
such a dining experienceas long as there's such demandand we can meet it," says Guan.

Yami offers three price tiers - 480 yuan ($77.3),
680 yuan and 1,180 yuan - for each person,with the requirement for at least six people to dine at the same timemaking the 
average costof a single order at between 5,000 yuan and 6,000 yuan.

The selecion mechanism for chefs at Yami is multi-dimensionalTheir titles at the hotels orrestaurants they work fortheir years of experience in the catering industryplus 
theirapprentice backgroundare all taken into account.

"So farall our chefs are from high-end hotels and restaurantsand are either head chef orexecutive chefIn futurewe hope Yami could become a more open 
platform wher self-employed chefs with top culinary skills and rich working experience could join us," Guan says.

 

 

cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" src="http://www.afa-asia.com/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="http://www.afa-asia.com/file/upload/201505/06/11-43-44-46-1.jpg" alt="It's still yummy after all" title="" style="border-width: 0px; margin: 0px; padding: 0px; width: 187px; height: 225px;" />

So farYami operates only in Beijingbut the service will beexpanded to Shanghai in May this yearStatistics reveal 
thatabout 300 chefs have been presented at Yami in the past fewmonthshaving served more than 2,000 clients in Beijing
 alone.Some 20 percent of them were regular customers.

"Actuallythe result has exceeded my expectations as I hadanticipated thaton averageonly one person would make
 twoorders in a year," Guan adds.

As for the priceshe says his target customers are middle-classinstead of affluent consumersThe current demand from themiddle class on the mainland is for better convivial enjoyment,
such as for anniversary celebrationsbirthday parties or familyreunios.

"They could place orders at Yami with low frequency for important occasions," says Guan,adding that high-end chef services would be in demand from the public on the mainland.

"The Yami model represents an updated version of catering servicesIt's not something newasin the pastwealthy families
 would hire chefs to cook for big events such as weddings orfuneralsbut it could help solve some contemporary problems at
 the moment," says FengEnyuanvice-president of the China Cuisine Association (CCA).

Traffic congestionsometimesmakes it hard and time-consuming for people to gather fordinner at a specific restaurantexplains Fengand Yami offers the option of an ideal locationfor 
all to attend the gathering.

Alsosenior citizens might have difficulty getting to a restaurant for a family reunio due tophysical inability or adverse weather
 conditionsThusa customized dinner at home wouldsave all the trouble.

BesidesYami is better equipped to offset high rentswhich remains a major problem for themainland's catering industrysays 
Feng.

For the first 10 months of last yearthe catering business generated total revenue of 2.3 trillionyuan nationwide - 9.7 percent from a year earlierButprofitability has slipped by 10 percentyear-on-year due to soaring rental and labor costs
according to the CCA.

Guan's assistant Wen Jinrong said that about 60 percent of Yami's orders are placed with ahome chosen as the dining venue.

 

 

cription="编辑提供的本地文件" sourcename="本地文件" src="http://www.afa-asia.com/skin/default/image/lazy.gif" class="lazy" original="http://www.afa-asia.com/file/upload/201505/06/11-43-44-36-1.jpg" alt="It's still yummy after all" title="" style="border-width: 0px; margin: 0px; padding: 0px; width: 227px; height: 54px;" />

For Guanthe switch from the media to catering has a lotto do with his past working experienceHe used to co-produce a series of gourmet shows for the Beijing TravelChanneland had been to a large number of cities andregions around
 the worldincluding the Arctic and the Antarctic.

The network he had established in the catering industry over the years also enabled him topave the way for his startup business
 and propel Yami's chances of success.

"Chefs around the world all have the desire to have face-to-face exchanges with people whoenjoy their culinary masterpiecesand vice versa," says Guan.

Yami aims to offer a new lifestyle for consumers who want to try something newand helpchefs get employment either full-time or on a freelance basishe saysChefs could developtheir creativity in mastering culinary skills more freely and have more 
chances of getting directfeedbacks from customers.

Yami will set up a fund for its chefswith an initial investment of 1 million yuan. "We're keen tohelp train our chefsThe fund will be used mainly to support their development," Guan says.

So farYami has completed preparations for angel investment and fundingwith capital totalingseveral million yuanThe money 
will be used to improve services and enhance userexperienceYami will also introduce a food traceability system from Germany 
to betterguarantee the quality and safety of food materials.

Besides Beijing and ShanghaiYami could soon find its footprint in GuangzhouShenzhen andother cities in East China's Jiangsu 
and Zhejiang provinces.

Share and [Add Favorites]:   NewsSearch  [Share]  [Close window]  [Print] Keyword:

News Video

 
Recommended News
Recommended News
Latest News